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大棗にカビが？！

.date[September 17,2008 18:33 ]
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大棗とカビ 大棗という生薬があります。よく中華料理に入っていたりします。通常はやや乾燥した状態で販売しているのですが、ある日、ふと見たらカビがっ！！！ ・・・となるところなのですが、実はこれカビではなくて糖分なのです。大棗から徐々に糖分が表面に析出してものです。 干し柿などを思い浮かべていただくと、分かり易いですね。あれも、干し柿の糖分が表面に析出したものです。「汚い・・・」とゴシゴシと擦　続きを読む...

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